Le riz au lait ou Kiribath est un plat festif traditionnel sri-lankais à base de riz. C’est le plat typique servi à la nouvelle année. Il est très populaire. Le plat est préparé en faisant cuire du riz avec du lait de coco, d’où son nom.
La recette du Kiribath est assez simple.
Comment préparer le Kiribath
Ingrédients
- 2 tasses de riz blanc à grain court
- 3 tasses d’eau
- 2 tasses de lait de coco épais
- 2 cuillères à café de sel
- 1 bâton de cannelle, facultatif
Recette
Mettez le riz et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez le lait de coco, le sel et la cannelle, mélangez bien, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
Quand tout le lait de noix de coco a été absorbé, retirez la cannelle, laissez refroidir légèrement, puis posez sur une assiette plate. Marquez le riz dans des formes rectangulaires et si vous pouvez, servez dans des feuilles de bananes…
Dégustez avec du jaggery ou une pâte à base de piment.
